В осенние деньки все чаще хочется чего-то согревающего. И почему бы не порадовать себя горячим вкусным супчиком? А блюдо, приготовленное на курином бульоне, к тому же и полезно, ведь куриное мясо признано диетическим продуктом. REKLAMAGORODA.COM рекомендует попотчевать близких такими кушаньями:
Овощной суп с фрикадельками
Ингредиенты:
2-2,5 л куриного бульона
1 куриное филе
1 луковица
300 г мексиканской смеси
300 г брокколи
250 г цветной капусты
0,5 чайн. ложки куркумы
Зелень укропа
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Бульон поставить разогреваться на плиту.
- Сделать из филе фарш, перекрутив его в мясорубке.
- Лук добавить к мясу, предварительно перекрутив.
- Мелко нарезать укроп. 1/3 зелени добавить в фарш. Посолить и поперчить.
- Сформировать из фарша фрикадельки, бросить их в кипящий бульон.
- Брокколи и цветную капусту помыть, порезать на небольшие соцветия. Опустить в кастрюлю к фрикаделькам.
- Смесь овощей обжарить на сковородке, добавив немного куркумы (это придаст бульону красивый золотистый цвет). Отправить в бульон.
- Если бульон не соленый, добавить соль и перец.
- Когда овощи будут готовы, добавить оставшийся укроп, перемешать и проварить суп еще минуту.
Суп с домашней лапшой
Ингредиенты:
1 куриное филе
1 луковица
1 морковь
1 зубок чеснока
Зелень (петрушка, укроп) — по полпучка
1 яйцо
Мука, сколько вберет тесто
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Отварить филе, добавив очищенные лук и чеснок. Достать из бульона, остудить.
- Яйцо взбить вилкой, посолить, постепенно всыпать в него муку, замешивая тугое тесто. Затем сформировать из него два шарика и тонко раскатать. Пласт теста нарезать полосками шириной 4-6 см, затем нарезать их тонкими полосочками — 2-3 мм.
- Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить в бульон.
- В кипящий бульон добавить готовую лапшу.
- Филе нарезать, добавить в кастрюлю.
- Порезать зелень и за минуту до выключения огня добавить к супу.
Приятного аппетита Вам и Вашим домочадцам!